たくさん食べるためにちょこっと走る応援専門怠け者陸上部員の日記
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父野菜でタイカレー
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父の畑で、冬野菜が収穫できる時期になってきたけど、夏からずっと収穫してるパプリカが
まだまだがんばってます。
きれいに色付いたパプリカは、食卓が明るくなって、ありがたい野菜です^^

タイカレーを作ってみたくて、タイカレーペーストとココナッツミルクを用意していたけど、
なかなか作るタイミングがなくて、ほったらかしてました^^;
でも、パプリカとナスの収穫シーズンが終わる前にと、重い腰をあげ、作ってみたら・・・
あまりにも簡単すぎて、拍子抜け!

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手間がかかると思っていたのに、カレーペーストをココナッツミルクで溶かすだけなんて・・・
もっと早く作ってみれば良かったな~。

本格的なタイカレーは、食材を揃えたり、調理も手間がかかるけど、カレーペーストがあれば
手間なしで美味しいタイカレーができる!

・・・はずだったけど、カレーペーストを入れすぎたみたいで、かなりの激辛!
簡単なのに、失敗してしまいました^^;

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先日、また実家から、山ほどの野菜をもらいました。
かぼちゃ、人参、里芋、ナス、トマト、ミニトマト、パプリカ、春菊、青梗菜、ほうれん草・・・

それぞれ、ひとり暮らしの量ではなく、山盛り!
里芋、パプリカは20個、青菜類は5~6束、ミニトマトなんて100個くらいあって~。

でも、収穫してしまったものは、もう戻せるわけもなく・・・。
傷む前に全部使いきるのは、大変な作業だけど、しばらく買い物に行かなくても生きていけるな~^^
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by kei_hb | 2009-11-03 01:14 | うちごはん
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