たくさん食べるためにちょこっと走る応援専門怠け者陸上部員の日記
by kei
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ホッとごはん
d0148610_2320719.jpg

最近、手抜き料理ばかりだった上に、暴飲暴食もあって、食生活が荒れまくり・・・
総菜パンだけとか、お好み焼きだけとか^^;
食生活が荒れると、心も荒れるので、イラッとすることも多くなって反省。

色々な食材を買いに行き、ホッと落ち着くごはんを作ってみました^^

昨日の晩ごはん
玄米ご飯
具だくさん味噌汁(豆腐、白菜、玉ねぎ、人参、えのき、しめじ、油揚げ)
サバの味噌煮
納豆
温野菜サラダ
苺ヨーグルト

サバの味噌煮
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煮崩れしにくい方法ということで、最初に軽く両面を焼いてから煮込んだけれど・・・
お箸でひっくり返すと身がボロッと崩れました^^;
難しい・・・。
でも、味の方は、大大大成功!激旨!
我ながら、あまりの美味しさにビックリしました(笑)
ただ、適当に味付けしたので、偶然の産物^^;
半身残っているので、もう一度作ってみようと思います。
同じ味になりますように・・・。


本日の晩ごはん
d0148610_2348281.jpg

昨日、サバを買った時、おとなりに並ぶ激安の豆あじを発見!
なんと、12尾48円なり。
たぶんあまり新鮮ではないのだろうけど・・・。
南蛮漬けにするので、まぁいいいや!ってかんじです^^

夜中に、低温のオリーブオイルでジュワ~っと揚げ、南蛮酢に漬けこみました。
サバ同様、ボロっと身が崩れたけど、気にしない^^;
一晩漬けこんで、美味し~くなった、あじの南蛮漬けが今晩のメイン。

真ん中のココットは、ほうれん草とベーコンとしめじをバターで炒め、顆粒のこんぶだしと
塩を少々ふりかけ、ココット皿に入れ、卵を落とし、レンチンした後、オーブントースターへ。
今まで作ったココットの中で一番美味しかったかも~^^

右のは、れんこんとごぼうとブロッコリーの芯に酒をふりかけ、レンチンしたあと、
フライパンで炒め、前に作っておいたピリ辛味噌ダレで味付けしたもの。
簡単、旨い!

玄米ご飯
具だくさん味噌汁(昨日の残り)
あじの南蛮漬け
ほうれん草のココット
れんこんとごぼうのピリ辛味噌炒め
苺ヨーグルト

ホッとしました^^

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by kei_hb | 2009-11-27 23:28 | うちごはん
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