たくさん食べるためにちょこっと走る応援専門怠け者陸上部員の日記
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リベンジ! 新じゃがのつやつや煮
d0148610_23514285.jpg

先月末、レイコさんのレシピで「新じゃがのつやつや煮」を作ったけど、
途中で半分くらい破裂してしまって、つやが出せませんでした^^;

でも、味は美味しかったので、まぁいいか・・・と思っていたら、
レイコ先生より、

水分が少なくなったとき、煮っ転がしの要領で、鍋をゆすって、
煮からめていくと、均一につやつやになるんだけど、
じっとそのままにしておくと、じゃがいもは皮をこそげても、
さらに内側に皮のようなものができるため、
水蒸気による温度差がじゃがいも内に起こって破裂するのかな。


という、的確なアドバイスをいただきました^^

そうなんです。
煮汁が少なくなってきた時、台所から離れて別のことをしてから戻ると、
破裂してたんです・・・^^;


d0148610_23524664.jpg

今度は、目を離さずに鍋をゆすって、煮汁をからめていくと・・・
キレイなつやつや煮ができて、リベンジ成功^^v

しっかり煮からめた分、味も濃厚で、前回よりもっと美味しい!


d0148610_2352272.jpg

つやつやした感じを写したくて、色々と角度を変えて撮影してみたけど、
実際のつやつや感がイマイチ表現できず・・・^^;

本当は、もっとつやつやして美味しそうだったんですよ!?

前回同様、おやつのように、一気食い!
イモ類は、太るよな~と思いながらも、止められない・・・^^;

キケンな食べ物なので、作る時は分量を少なめにするのがオススメです(笑)

d0148610_2352957.jpg

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by kei_hb | 2010-07-12 00:18 | うちごはん
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